味噌作り

年に一回、一年分の味噌作り。
今日は、昨日から洗って水につけていた米を
１.蒸す
２.冷まして麹と混ぜる。
３.温度を保つ機械に入れる。
米１２０ｋｇを、３かわりして蒸し、
朝８時から３時までかかる。