1/14　味噌出来上がり

味噌作り最終日
今日は三人とも、夫婦で参加。
発行が出来あがった米を計り分け、
塩と混ぜ、煮上がった大豆と混ぜて、
ミンチ機にかける。
４時に終了した。
今年は、さかえさんが手が上がらず、
大事な一人が、あまり出来なかったので
例年より、ちょっと大変だった。

　　麹菌と混ぜて、醗酵させた米
　　真白に良くねた。

　　ミンチ機から出てくる味噌を、
　　空気を抜いて桶に詰める。
　　男性の力が頼りになる。